Erstmal Hallo,
Woher kommst Du? Im Osten der Republik gibt es da wenige, die das professionelle know how einer Oldtimer-Restauration haben und im Westen gibt es wenige Awo-Spezialisten

Ich persönlich würde mir in solchen Foren wie hier Kontakte suchen, wo größere Interessenverbände/ Clubs usw. zu finden sind und dort direkt einmal anfragen.
Könnte mir auch vorstellen selbst ein solches Projekt mit Recherche durchzuziehen, allein es fehlt an Zeit

aber mit 3000€ musst Du schon rechnen. Allein Chrom und Lack mit Linierung verschlingen knapp 1000. Dann Motor und Mechanikrevision nochmal 1000. Zum Schluss bleiben noch etwaige Fehlteile bzw. Anmeldekosten, Lohnkosten für den Restaurator und-und-und....